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材料（作りやすい分量）
- 鶏もも肉
1枚(約200ｇ)
- 塩、こしょう、サラダ油
各適量
- にんにく(みじん切り)
1片
- Aたまねぎ(みじん切り)
1/2個
- Aにんじん(乱切り)
1/3本
- B水
2・1/2カップ
- Bカレー粉
大さじ１・1/2
- B洋風スープの素(顆粒)
大さじ1/2
- Bカットトマトの水煮
100ｇ
- Cれんこん(輪切り)
4枚
- Cブロッコリー(小房に分ける)
1/4株
- Cかぼちゃ(くし形切り)
4枚
- Cなす(乱切り)
1本
- 温かいご飯
2皿分
作り方
- 1.鶏肉は一口大に切り、軽く塩、こしょうをして下味をつける。
- 2.鍋を熱してサラダ油を入れ、にんにくを炒め、香りがしてきたら1を入れて炒め、肉の色が変わったら、Aを加えて炒め合わせる。
- 3.2にBを入れ、煮立ったらあくを取り除いて具材がやわらかくなるまで煮、塩、こしょうをして味をととのえる。
- 4.中温に熱したサラダ油にCの野菜を入れて素揚げし、油をきる。
- 5.器に3を盛って4をトッピングし、ご飯を添える。
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