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酢飯はごはんを普段よりやや硬めに炊き、酢、砂糖、塩の分量は
好みにより、
調整しましょう。 |
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| 用意する物（4人分） |
米…3合 だし昆布…10～15cm程度 酢…60cc～90cc 砂糖…大さじ1～2
塩…小さじ1～1 1/2 ※お好みにより、調味料の分量は調節してください。 |
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| 1. |
米はといで30分程度ざるにあげ、だし昆布を浸水し入れて炊く。
合わせ酢は、酢、砂糖、塩を一緒にして火にかけ煮る。 |
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| 2. |
炊き上がったら20分程むらし、飯台にあけて合わせ酢をしゃもじから伝わる様に、全体にまんべんなくかける。 |
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| 3. |
| 簡単に混ぜたら、中央に寄せ、酢とご飯をなじませる。 |
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| 4. |
うちわであおぎながら、しゃもじを立てて全体を切るように使いながら、手早く混ぜる。 |
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| 5. |
混ぜ終わったら、ぬれぶきんをかけご飯が硬くならないようにして、人肌程度の温度にさます。 |
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| 手巻き寿司、ちらし寿司なんでもござれ。ご家庭で寿司パーティはいかがですか？ |
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