maruetsu マルエツ

マルエツ　今さら聞けない料理のき・ほ・ん
-今さら聞けない-料理のき・ほ・ん
たけのこの風味を生かしたシンプルな煮物です。
土佐煮とは、土佐醤油を使う煮物や、かつお節を使う煮物の呼び名です。
材料（4人分）
ゆでたけのこ…300～400g
だし汁…300ml
┏ 酒…大さじ2
A ┃ みりん…大さじ1と1/2
┃ 砂糖…小さじ1
┗ しょうゆ…大さじ1と1/2
かつお節…4～5g
調理時間の目安：約15分
ゆで方
1. たけのこはたて半分に切る。1cmの幅で繊維に対して直角に包丁を入れ、半月切りにする。
  たけのこの根元の方は繊維がかたいので、
繊維を断ち切るように切ります。
2. 鍋にだし汁、たけのこを入れて中火にかけ、5～6分煮る。
3. Aを加えて5～6分煮る。
4. かつお節を加え、2～3分煮る。
器に盛ってできあがり。

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