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材料（作りやすい分量）
- ごぼう
1/4本
- 油揚げ(油抜きする)
1/4枚
- A小麦粉
1カップ
- A塩
適量
- A水
1/4カップ
- サラダ油
適量
- 豚こま切れ肉
50ｇ
- Bかぼちゃ(7ｍｍ幅の一口大に切る)
70ｇ
- Bにんじん、大根(それぞれいちょう切り)
各3ｃｍ
- B長ねぎ(斜め切り)
1/4本
- 水
2カップ
- 市販のつゆの素(3倍濃縮タイプ)
1/4カップ
作り方
- 1.ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、乱切りにして酢水(分量外)にさらし、水気をきる。油揚げは短冊切りにする。
- 2.ボウルにＡを入れ、よくこねて耳たぶほどのかたさのひっつみ生地を作り、湿らせてゆるく絞ったふきんをかぶせて約30分ねかせておく。
- 3.鍋を熱してサラダ油を入れ、豚肉を入れて炒め、1とＢを加えて炒め合わせる。
- 4.3に水を注ぎ、煮立ったらあくを取り除いて火が通るまで弱火で煮る。
- 5.4の鍋に2を食べやすい大きさにちぎりながら加え、ひっつみに火が通ったら、「つゆの素」を入れてひと煮し、器に盛る。
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