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材料（作りやすい分量）
- 乾しいたけ
2枚
- 水
1カップ
- えび
4尾
- えのきだけ
50ｇ
- 絹さや
適量
- Aしょうが(せん切り)
1片
- Aしょうゆ、みりん、酒
各大さじ1
- 絹ごし豆腐
1丁(約300ｇ)
- B水
大さじ1
- B片栗粉
小さじ1
作り方
- 1.乾しいたけは水で戻し、水気をしぼって薄切りにし、戻し汁は取っておく。
- 2.えびは背わたを取り、尾を残して殻をむく。えのきだけは根元を切り落として小房に分け、絹さやは筋を取り、斜め細切りにする。
- 3.鍋に1の椎茸と戻し汁を全量入れ、Ａを加えて火にかけ、煮立ったら2を加え、具材に火が通るまで煮る。
- 4.3に豆腐を大きめのスプーンですくって加え、温まったらよく混ぜ合わせたＢを入れてとろみをつけ、器に盛る。
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