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こめ油で揚げ物をカラッとおいしく。

鶏ささみのひとくちアーモンド揚げ

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材料(作りやすい分量)

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  • 鶏ささみ

    4本

  • A

    大さじ1

  • A

    適量

  • 片栗粉

    適量

  • 卵白(溶きほぐす)

    1個分

  • スライスアーモンド

    適量

  • こめ油

    適量

  • B
    キャベツ(せん切り)、パセリ、レモン(くし形切り)

    各適量

  • C
    プレーンヨーグルト、マヨネーズ

    各大さじ2

  • C
    粒マスタード

    大さじ1・1/2

  • C
    塩、こしょう

    各適量

作り方

  • 1.鶏ささみは筋を取り、一口大のそぎ切りにしてAで下味をつける。
  • 2.1の汁気をペーパータオルでふき取り、全体に薄く片栗粉をまぶして卵白にくぐらせ、スライスアーモンドをつける。
  • 3.中温に熱したこめ油に2を入れて火が通るまで揚げ、油をきる。
  • 4.皿に3を盛ってBを添え、混ぜ合わせたCにつけていただく。

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