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材料（作りやすい分量）
- あさり(殻付き、砂抜きしたもの)
200ｇ
- 酒
大さじ1・1/2
- Aだしパック
1袋
- A水
1カップ
- Bしょうゆ、みりん
各大さじ1
- C油揚げ(油抜きし、短冊切り)
1枚
- C豆苗(根元を切り落とし、半分の長さに切る)
1/2袋
作り方
- 1.あさりは殻と殻をこすり合わせるようにして洗い、鍋に入れて酒を加え、ふたをして火にかけ、あさりの口が開くまで蒸し煮にして火を止め、粗熱を取って身を外し、蒸し汁は取っておく。
- 2.鍋にAを入れて火にかけ、煮立ったら弱火で約5分煮出し、軽く絞るようにしてだしパックを取り出し、1の蒸し汁とBを加える。
- 3.2が再び煮立ったら、Cを入れて火が通るまで煮、1のあさりの身を加え、さっと煮て器に盛る。
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