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材料（作りやすい分量）
- たけのこ(ゆでたもの、または水煮)
100ｇ
- にんじん
1/2本
- 生しいたけ
2枚
- ごぼう
1/3本
- こんにゃく
50ｇ
- サラダ油
適量
- A昆布だし
1カップ
- Aしょうゆ、酒、みりん
各大さじ1
- 菜の花(塩ゆでし、水にさらして水気をしぼり、食べやすい大きさに切る)
60ｇ
作り方
- 1.たけのことにんじんは乱切りにし、しいたけは斜め半分に切る。
- 2.ごぼうは包丁の背で皮をこそげて乱切りにし、酢水(分量外)にさらして水気をきる。こんにゃくは一口大にちぎってさっとゆで、水気をきる。
- 3.鍋を熱してサラダ油を入れ、1と2を入れて炒め合わせ、油がなじんだら混ぜ合わせたAを加える。
- 4.3が煮立ったらあくを取り除き、落としぶたをして弱火で煮汁が1/3量くらいになるまで煮、菜の花を加えてひと煮し、器に盛る。
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