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材料（作りやすい分量）
- 豚バラかたまり肉
200ｇ
- 塩、こしょう
各適量
- 小麦粉
適量
- 新ごぼう
1/2本
- 酢、サラダ油
各適量
- A新たまねぎ(くし形切り)
1/2個
- Aにんじん(乱切り)
1/2本
- 春キャベツ(くし形切り)
1/6個
- B水
2カップ
- B酒
大さじ1
- B洋風スープの素(顆粒)
大さじ1/2
- Bローリエ
1枚
- 絹さや(塩ゆでして斜め切り)
4本
作り方
- 1.豚肉は食べやすい大きさに切り、塩、こしょうをして下味をつけ、全体に薄く小麦粉をまぶす。
- 2.新ごぼうは包丁の背で皮をこそげ、乱切りにして酢水にさらし、水気をきる。
- 3.鍋を熱してサラダ油を入れ、1を入れて表面に焼き色がつくまで焼き、2とＡを加えて炒め合わせる。
- 4.3に春キャベツと混ぜ合わせたBを入れ、煮立ったらあくを取り除き、具材がやわらかくなるまで弱火で煮、塩、こしょうをして味をととのえ、器に盛って絹さやを飾る。
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