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材料（作りやすい分量）
- めかじき(切り身)
2切れ
- 塩、こしょう、サラダ油
各適量
- Aなす(食べやすく切って水にさらし、水気をきる)
1/2本
- Aしし唐辛子(表面に竹串を刺して数ヶ所穴を開ける)
4本
- Bマイクロ焙煎白すりごま
大さじ1
- B酒、しょうゆ、みりん
各大さじ1
- B砂糖
小さじ1/2
- B赤唐辛子(小口切り)
1/2本
作り方
- 1.めかじきは軽く塩をふって約5分置き、水気をペーパータオルでふき取る。
- 2.フライパンを熱してサラダ油を入れ、Aを入れて炒め、火が通ったら軽く塩、こしょうをして取り出す。
- 3.2のフライパンをきれいにして熱し、サラダ油を入れて1を並べ入れ、両面火が通るまで焼く。
- 4.3に混ぜ合わせたBを入れて味を絡め、器に盛って2を添える。
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