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材料（作りやすい分量）
- 新あさひ豆腐 旨味だし付5個入(こうや豆腐)
2個
- こんにゃく
50ｇ
- 鶏もも肉
100ｇ
- Aたけのこの水煮(穂先の部分、くし形切り)
60ｇ
- Aれんこん(飾り切り)
50ｇ
- A生しいたけ(飾り切り)
3枚
- Aにんじん(飾り切り)
1/3本
- サラダ油
適量
- B新あさひ豆腐 旨味だし付5個入(添付調味料)
2袋
- B水
1・1/2カップ
- B酒、みりん
各大さじ2
- 絹さや(筋を取って塩ゆで)
6枚
作り方
- 1.「新あさひ豆腐」は水で戻し、水気をしぼって4等分に切る。
- 2.こんにゃくは5mm幅に切って真ん中に切り込みを入れ、手綱こんにゃくにして下ゆでをする。鶏肉は一口大に切る。
- 3.鍋を熱してサラダ油を入れ、②とAを入れて炒め合わせ、油がなじんだら混ぜ合わせたBを加えて煮る。
- 4.③が煮立ったらあくを取り除き、落としぶたをして弱火で約30分煮、ふたを外して①を加え、再び落としぶたをして弱火で約15分煮る。
- 5.器に④を彩りよく盛り付けて、絹さやを飾る。
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