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すりごまとみそがほんのり和風のラタトゥイユ。

冷製ごまラタトゥイユ

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材料(作りやすい分量)

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  • カットトマトの水煮

    150g

  • すりごま 白

    10g

  • オリーブオイル、みそ

    各大さじ1

  • しょうゆ、砂糖

    各小さじ1

  • むきえび

    100g

  • ズッキーニ(いちょう切り)

    1/2本

  • パプリカ(黄)、たまねぎ(それぞれ1cm角に切る)

    各40g

  • にんにくのみじん切り

    1片分

作り方

  • 1.耐熱容器に全ての材料を入れて混ぜ、ふんわりとラップをかけて電子レンジ(600W)で約4分加熱する。
  • 2.①をよく混ぜ、ラップをせずに電子レンジ(600W)で約3分加熱し、粗熱を取って冷蔵庫で冷やす。

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