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材料（作りやすい分量）
- Aだしパック
2袋
- A水
2カップ
- 長いも
200ｇ
- サラダ油
適量
- B鶏ひき肉
150ｇ
- B溶きたまご
1/4個分
- Bしょうが(すりおろす)
1/2片
- B長ねぎ(みじん切り)
5cm
- B片栗粉
大さじ2
- B酒
小さじ1
- B塩
適量
- C酒、みりん
各大さじ2
- Cしょうゆ
大さじ1
- C砂糖
小さじ1
- D水
小さじ2
- D片栗粉
小さじ1
- ゆずの皮(せん切り)
適量
作り方
- 1.鍋にAを入れて火にかけ、沸騰したら弱火で約4分煮出し、軽くしぼるようにしてだしパックを取り出す。
- 2.長いもは皮をむいて2cm幅の輪切りにする。
- 3.ボウルにBを入れ、練り混ぜて6等分にし、丸める。
- 4.別の鍋を熱してサラダ油を入れ、2を入れて炒め、油がなじんだら1と混ぜ合わせたCを加える。
- 5.4が煮立ったら3を加え、再び煮立ったらあくを取り除いて全体に火が通るまで弱火で煮、よく混ぜ合わせたDを加えてとろみをつける。
- 6.器に5を盛り、煮汁をかけてゆずの皮を飾る。
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